26 septembre 2010

Bavarois Choco-Poire sur biscuit de spéculos

Gâteau d'anniversaire de ma puce trouvée sur le site 750 grammes (fait deux jours avant pour une meilleure tenue) Pour le biscuit au spéculos : 200 g de spéculos réduits en miette80 g de beurre fonduPour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir60 g de beurre2 jaunes d'oeufs35 g de sucre glace25 cl de crème fraîche montée en chantilly Pour la mousse de poires : 35 cl de crème fraîche liquide très froide300 g de poires en boîte mixée en purée100 g de sucre glace4 feuilles de gélatinePour la gelée de poires : 200 g de poire en... [Lire la suite]
Posté par bbmanon95 à 21:51 - - Commentaires [10] - Permalien [#]