tartelettes_aux_noixRecette vue sur le beau Blog Le Palais des Délices et merci à Marie Aude de m'avoir fait découvrir ces délicieuses tartelettes!!

Pour environ 7 à 8 tartelettes

1 pâte feuilletée (moi j'ai utilisé des petites part individuelles, vendues par 4)
150g de cerneaux de noix
2 c à s de miel
20 cl de crème fraiche liquide
2 jaunes d'oeufs
2 c à s d'eau
50g de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 180°C.

Déposer dans les moules à tartelettes la pâte. Piquer le fond de quelques petits coups de fourchettes puis mettre au frais.

Ecraser les noix grossièrement. Puis les mettre de côté.

Dans une casserole, mettre à caraméliser le sucre et 2 c à s d'eau.

Ajouter la crème fraiche au caramel tout en remuant (attention de laisser le feu allumer pour ne pas que le caramel se fige).

Hors du feu, ajouter le miel et les noix. Remuer bien le tout et terminer en ajoutant les jaunes d'oeufs.

Mélanger à nouveau pour bien homogénéiser le tout.

Verser la préparation sur les fonds de pâte.

Enfourner et laisser cuire environ 35 min.

Laisser refroidir totalement avant de déguster.